عند وصول عينة القمح الى الشركة  تكون الخطوة هى عمل كافة التحاليل اللازمة لمعرفة الخواص

الطبيعية للدقيق الناتج مثل:

• نسبة البروتين
   

• نسبة الجلوتين
   

• رقم السقوط

وبهذة النتائج و التحليلات و طبقاً متطلبات العميل طبقاً للصناعة التى سيوجة إليها هذا الدقيق

تقوم الشركة بعمل الخلطات المناسبة التي ستضاف الى هذا الدقيق.